石窯パン工房「もりのこむぎ」



〒208-0011 武蔵村山市学園3-42-3
TEL042-562-0274
〈営業時間〉 7:00〜19:00 〈定休日〉日曜日
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春の新商品

最近毎日新商品が出ています。
店長ノリノリですf^_^;)
クラブハウスサンドイッチ
茶桜
とんがり帽子の森の仲間たち
トルティーヤ エビのオーロラソース
米粉パンのエビのビスクソース
ラウンド食パン桜大納言
ピーチパイ
他にもたーくさん新商品が出ています。
新商品が出る前は試食の嵐。
食べても食べても次から次へと食べさせられます。
お昼のピークが終わった後に出ることがあるのですが、お昼にお腹いっぱいパンを食べた後だとかなりキビシイf^_^;)
でも食べないといけないし、食べ始めると美味しくてついつい余計に食べたりして
新商品が出るには、店長のアイデアと店長の作る労力とそして体を張った私の試食があることを、ここで解って頂きたい!
結論、もりのこむぎの美味しいパンは私の努力である*\(^o^)/*


店長にこのブログ見られたら、試食させてもらえなくなるかも(。-_-。)
店長が見ないことを祈り、ここだけの話という事で(-_^)
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一押し商品 アップルパイとチョコパイ


昨年末から売り出したアップルパイ
今までやっていたアップルを一から見直し、サクサクのパイが仕上がりました。
中身のりんご煮もカスタードクリームも全て自家製。
店長の自信作です。スタッフの評価も高く、お客様にお勧めするのであっと言う間に人気商品に!
最高110個出ました。その時の作る限界でした。
リピーターさんも増え、ますます人気が出そうな予感です。病みつきになっちゃったと言うお客様がいらっしゃる程です。
そしてパイ第二弾チョコパイ(栗入り)
パイ生地までチョコにして、自家製チョコカスタードクリームと栗を入れました。
これまたブームの予感(o^^o)
まだアップルパイとまでは行きませんが、日々売上げを伸ばしています。
一度召し上がってみてください
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完売!シュトーレン

 今年のシュトーレン予定の数を大幅に超える売り上げで、終えることが出来ました。
ありがとうございました。
なにより嬉しかったことが、一個買って美味しかったからまた買いに来たというお客様が多かった事。中にはプレゼントにするからと6個も買って行かれたお客様がいらしゃいました。
本当に感謝です。
今年の美味しさの秘密は製法だそうです。
店長のこだわりの材料は昨年と変わっていないのですが、作り方をちょっと変えたそうです。
パンは生き物ですね・・・こんなに変わるとは・・・だから難しいけど面白いんですね。
召し上がっていないお客様に説明しますと、もりのこむぎのシュトーレンはしっとりしています。日本人好みに・・・

日本人はフランスパンのような固いパンより、ふわふわもちもちのパンを好む傾向にあります。その理由はお米文化という事もありますが、欧米人に比べて唾液の分泌量が少ないそうです。1/3とも言われています。
だから固くて水分の少ないパンを飲み物なしでは食べられないのです。
このことからも、今年のシュトーレンは私たち日本人にあった物に仕上がったのではないかと思います。

これからも日本人の口にあったパン、地域のみなさんに好まれるパンを作っていきたいと思います

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シュトーレン

今年のシュトーレンはしっとりとしていて食べやすいです。
今年の予定数は今日の午前中に完売してしまいました。
その後、何人かのお客様から今年はもう焼かないの?とお問い合わせがあり、店長が頑張る事になりました(^O^)
明日、焼きます(^O^)/
ラッピングがあるので、明後日14日金曜日には店頭に出ます\(^o^)/
今度こそ最後だと思いますf^_^;)
ご心配な方は、ご予約ください。
もう何個か予約入っています
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クリスマスはシュトーレン


今日は試食の多い一日でしたf^_^;)
その中でも一番美味しかったのはシュトーレンでした。
シュトーレンはクリスマスを待ちながら少しづつ食べるドイツの伝統的なお菓子です。
毎年少しづつ違うシュトーレンです。
どこをどう変えたのかは店長しか知りませんが、今まで一番美味しいです
袋つきで1500円です(^O^)/

その他、オレンジの入ったパン
洋ナシの入ったパン
米粉のドーナツ二種類
スコーン
まだ改良が必要なものもありますが、近々店頭に並ぶ予定です(^O^)/
お楽しみに





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クロワッサン

サクサクしっとりクロワッサン
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チーズクリームパン


チーズクリームパン
今、私の一押しです(o^^o)
チーズクリームと数種類のクリームを混ぜ、リンゴと一緒にブリオッシュ生地で包みました。
より柔らかさを求めて、焼き目を余りつけない焼き方をしてあります。
焼き上がりにパウダーシュガーをトッピング
召し上がったお客様から『憎らしいほど美味しかった』と言われた商品です
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こだわりの焼きそばパン


もりのこむぎの調理パンで一番難しくこだわっているのが焼きそばパンです。
豚肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎが入り、麺は地元の製麺所に持って来て頂いている太麺を使っています。
味付けは数種類のソースと隠し味にカレー粉を使っています。

調理パン担当になると、一番の課題が、焼きそばを上手く作れるようになる事なんです。
火加減、材料、調味料を入れるタイミングが難しく、同じ材料を使ってもベテランさんと同じ仕上がりにするのは至難の技。
でもみなさん凄く努力してくれます。

だからもりのこむぎの焼きそばパンは人気があるんです。

まだ召し上がった事のない方は是非どうぞ


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もりこむサンド


もりのこむぎのサンドイッチは、先代が朝早く起きて作っています。
たまごサンドが人気があります。
美味しさの秘訣は、マヨネーズです。
絶妙な味付けで、昔からのファンを引きつけています。
ふわふわなもりこむ食パンをサンドイッチにしては、ちょっと厚めの8枚切に切って使います。ミミを取るのが大変な程柔らかいです。
私はたまごとツナの組み合わせが好きです。
時には二つのサンドイッチを一緒に食べます。
またこれが美味しいんです(o^^o)
ちょっと食べづらいけど、一度試してみてください
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一押しフランスパン

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たっぷりチーズの入ったチーズフランス
毎日11時前後に焼きあがります。
これを目当てにご来店なさる方が沢山いらっしゃいます。
確実にゲットしたい方は、ご予約ください。
お電話でもお受けします。
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