石窯パン工房「もりのこむぎ」



〒208-0011 武蔵村山市学園3-42-3
TEL042-562-0274
〈営業時間〉 7:00〜19:00 〈定休日〉日曜日
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一押しフランスパン

 CIMG0137 - コピー.JPG
たっぷりチーズの入ったチーズフランス
毎日11時前後に焼きあがります。
これを目当てにご来店なさる方が沢山いらっしゃいます。
確実にゲットしたい方は、ご予約ください。
お電話でもお受けします。
商品情報 | comments(2) | -

休日の過ごし方

 昨日はお店がお休みだったので、一日中家でたまった家事をこなしていました。
ほったらかしの場所がいくつもあるので、一日で終るわけがありませんが・・・
大人しく端からやって行けばいいものの、変化を求める私は洗濯機周りのラックを作り始めてしまいました。
我が家のいい加減さ1位2位の私と長女で作ったので、少しは予想はしていたのですが・・・
完成したものの4個もねじが余りました。
重いもの置かなきゃいいか!と洗濯機の周りに設置しようとすると蛇口が邪魔
ホースを抜くと
ジャー
ギャー
そうです。私は締めずにホースを抜いてしまったのです。
私と脱衣所は水びだし
私のいい加減さ、ドジぶりは優れています。

店長がいなかったら我が家とお店は崩壊だ!
店長、ご主人様は大事にしなければと実感しましたが、仕込みから帰ってきた店長にエプロンのアイロンがけをさせる悪妻の私でした。

マネージャーのつぶやき | comments(0) | -

笑顔

 今日は土曜日、特に忙しい日でした。
私は今朝、ちょっと遅めの9時出勤。
お店は大忙し・・・もうちょっと早く来ればよかったと反省。

忙しくても、私の目がなくてもスタッフみんな元気に、声が出ていました。
もりのこむぎのスタッフの意識の高さは本当にありがたいです。
さらに自己反省・・・

もりのこむぎのスタッフさんは忙しくても、笑顔を忘れず接客してくれます。
そして忙しかった後は、あ〜楽しかった!と言ってくれる人が多いんです。

その後、お昼のピークも元気に明るく仕事をしていると、お客様から「みなさんたのしそうね」と言われました。
お客様からもそんな風に見て頂けてるんだ。と、とてもうれしくなりました。

忙しくなると色んな事を考え、やらなければならないので、笑顔を忘れがちな私。
スタッフのみなさんを見習って笑顔、笑顔

笑顔は幸せを運んでくれます。
笑顔、とても大事だと思った一日でした。
マネージャーのつぶやき | comments(2) | -

今日は職人のわたし

 IMG_1361.JPG

今日は、社員がお休みだったのでいつも売り場にいる私が厨房に
窯やパンの成形などをしました。
そこで大失敗
クリームパンとあんぱんを焦がしてしまいました
ごめんなさい〜店長

生地を作り、成形してお客様のところに届くまで大変な労力と時間が掛かります。
その最後の工程、焼くところでロスにしてしまうのは、ダメージが大きいんです。

店長に「ごめんなさい」と謝ると
いつも「はい」とだけ返事が返ってきます。
このたった二文字が何とも恐ろしく感じるのです。
機嫌が悪くなるわけでもないのですが、店長のパンに込めた思いを感じるからなんでしょう

反省反省。
もっとパンに集中しなくてはと

パン屋さんになって10年、パン作りの中で一番好きなのは包餡です。
包餡とは、あんこやクリームなどのフィリングをパン生地で包むことです。
店長がやった包餡に比べると私がやったものは何故かま〜るいんです。
これは体型と比例してる???
いやいや心の丸さがパンに反映されているのでしょう(笑)

今日も注文のあんぱん50コ包みました。
楽しかった!
おじいちゃんとおばあちゃんが召し上がる、老人ホームのご注文でした。
喜んでくれるといいな〜と思いを込めて・・・
今度は焦がさずにきれいに焼きました。



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今日は自分磨き・ひらめきを求めて・・・

 今日はお店を離れて、立川の路上販売を見に行ってきました。
オフィス街にお昼だけ現れるお弁当屋さんです。
何年か前に見に行ったときに、車で売りに来ているパン屋さんを見かけたので・・・
今は取り締りが厳しいのか、車を駐車場に置き台車で売りに来ているお弁当とカレー屋さんばかりでした。多分ここでパンを売ればうれるだろうなーと思ったけど、なんか違う、私のやりたい事は・・・

今のお店で何ができるか、それとももっと他の売り方があるのか、模索中の私・・・

その後、お友達のお店国立の『ギャラリーカフェPupu』に行きました。
彼女はとても前向き、行動力のある人なので、今の私に刺激を与えてくれると思い行ってきました。
美味しいランチとオレンジティーをいただきました。カメラマンとの出会いがあったり(今度パンの写真を撮って貰おうと思います)手作りパン教室の先生とお話出来たり、パンの絵を描くイラストレーターさんの話を伺えたり、その他色々と仕事の話ができました。
これからのお店作りに一つでも生かしていきたいと思います。

さあ〜明日からまた頑張るぞ!


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幸せを呼ぶ 天使のたまご

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2010年もりのこむぎで働いているスタッフ5人が妊娠出産をしました。
当時のスタッフの人数は20人ちょっとだったので、すごい確率です。
スタッフには男性も出産時期をとーに過ぎた人もいましたので、出産適齢期100%のご懐妊でした。
中には、何年もできなかった方もいましたので、本当にめでたい年でした。
もりのこむぎは以前から妊娠率が高かったのですが、さすがに5人はおどろきでした。

この幸せな出来事を記念してパンで卵の形に作り「天使のたまご」を発売したところ、思わぬ反響がありました。
もりのこむぎの幸せをお客様にも・・・という気持ちで考えた商品だったのですが、お客様から「天使のたまご」を食べて赤ちゃんが出来たの〜とお客様から報告を受けました。
これはすごい!とPOPに書いておいたところ、私も不妊治療していたんだけど赤ちゃんができました!と・・・
その後も何人もの方から同じ報告を受けました。

チョコレートが溶けてしまうので暑い時期は販売していなかったのですが、先日「7年間赤ちゃんができなかった娘に食べさせたら、赤ちゃんができたの。1月に生まれるんです。お礼を言いたくて・・・」とお母様が来て下さいました。
このお話を聞いて、涼しくなってきたので再開しなくては、と販売を始めました。

今も妊娠中のスタッフがいたり、娘が早々志望校に合格したり、幸せ続きのもりのこむぎです。
お客様にも幸せのおすそ分けが出来たら幸いです。

商品説明:ミルクあんとラズベリーをブリオッシュ生地で包み、焼成後ホワイトチョコレートでコーティング。仕上げはパウダーシュガーで
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お客様に感謝

 ずーとずーとホームページもほったらかし、
その他のサイトも何年もほったらかしだった私

やっとやっと重い腰を上げてインターネットを見ました。

口コミサイトにお客様が写真付きで投稿してくださっていました。
本当にありがたいことです。

まだ、もりのこむぎキッチンになってたり、
本店の住所が載ってたりと訂正しないといけないサイトがたくさんあって、
悪戦苦闘中です。

今日は雨でお客様が少なかったので、集中して事務仕事ができて、色々なことが進みました。

ブログはもちろんの事、楽しい催しも企画していきたいと思います。

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ハロウィン2012

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10月29・30・31日が来店お子様にお菓子プレゼント!
店内もハロウィン一色
かぼちゃを使った商品、ちらほらあります!
イベント、お得情報 | comments(2) | -

はじめまして!

 今日からブログはじめます。
とはいうものの、始めての経験、そして小学校のころから何より作文の時間が嫌いだった私が、どこまで出来るか分かりませんが、まず自分が楽しみながら書いていきたいと思います。
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